Спросите у Львовича!

Ну какая только красота, Львович.
Супер-рецепт, так все описано здорово. Вкуснооооо. Фотге процесса заставляют немедленно приступить к поиску продуктов и приготовлению. Зачот зачотный. :)

Рад, Вита, что понравилось. Я тут совсем блог позабросил, все дела, дела. ) Буду исправляться!

У меня, конечно, и половины тех продуктов нет, но попробую поверить на слово, что испортить грудку нельзя))
И да: исправляйтесь уже – у вас тут так вкусно всё! Вдохновляет лишний раз зайти на кухню и порадовать домашних чем-то необычным))

Сударыня, я тебе дам вторую половину, бо до тебя мне ехать часа два, не больше. Но это на автомобиле, и когда я возле тебя. Помнишь легендарный стих Дениса, “хорошо быть Львовичем на Хаммере авто…”? Твое теплое море для меня северное, кстати. :) А сейчас нас разделяет целый континент, и несколько часов унылого перелета в салоне ероплана особо крупного размера. Так что вали на кухню сама, а я постараюсь тебя хоть иногда чем-то радовать. Но иногда! Не чаще :)

Ух ты! Желаю хорошо отдохнуть! А потом жду специй))) (но не обижусь, если Вы их забудете)
И да – часто радовать рецептами не нужно: привыкну ещё на кухне зависать, вместо того, чтоб на форуме флудить))

Флудить?! А давай я тебя забаню на форуме за систематический флуд, будешь на кухне зависать! Как идея? :)

И я хочу грудки, но куриные)))

О, kat76, 100500 лет с тобой не общался!!! А я сижу сейчас без воды, электричества, скоро сядет акк, буду и без интернета! Так что я тоже хочу грудку, или ногу, или хвост, хоть что хочу. :) А приходится довольствоваться гуакомоле, который ем вообще без чего, не считая маринованых рыбок собсвенного изготовления, и пью просто воду. Именно воду, не вино и не вотку! Самое хреновое, что я уже с интересом начинаю смотреть на сырые сосиски, видя в них подобие еды. Впрочем, это натуральные сосиски, может быть, сожрать все ж?! Нет, подожду до вечера. Или в шашлычную пойду, давно не был, дня три уже :)

Ох, не ходите Львович, в шашлычную гулять….Лучше к маринованной рыбке добавить вареные яйца и майонез и будет подобие форшмака. Это вкусно и можно обойтись без сосисек)

kat76, ты меня кагбэ обижаешь. Я ж написал, что маринованная рыбка МОЕГО изготовления. В данном случае – в винно-горчичной заливке, с имбирем, пряностиями и еще всякой ерундой. Причем, рыбка перед маринованием была закопчена (холодное копчение). И ты хочешь, чтобы я ее майонезом убил?!!!! Неа, не будет того! Майонез – убийца рыбок!!!! А в шашлычной мы неплохо посидели, я немного мастер-класс показал для всех, кто там присутствовал. Я люблю в ресторанчиках, когда прихожу, идти не в зал, а к мангалу или на кухню. Я еще коньяга выпил, еще и вина. И сейчас дома пить буду немного, только не решил чего именно. Наверное, вина все ж. Так как работы навалом, надо иметь ясную и свежую голову. :)

“Майонез – убийца рыбок!!!” Да.
Коньяк и вино – убийца свежей и ясной головы) Да.
А я в шашлычные не люблю ходить. Не вкусно.Разве что к армянам, они умеют готовить!

Всё же прочитал :) И спать буду.

“Коньяк и вино – убийца свежей и ясной головы)” kat76, спасибо, что предупредила. Я помыл голову хорошим шампунем, теперь она у меня свежая и ясная. Зря, кстати, не любишь ходить в шашлычные. Правда, нужно иметь в виду, что там обычно 2 вида шашлыка. Один для друзей, второй для всех остальных. Ты проси, чтобы тебе дали первый вид, уверяю, понравится! :)

ТВЭЛ, зря вот ты вчера со мной не пошел, когда я тебе звонил. Я нашел новую шашлычную. перезнакомился, как обычно водится с хозяевами, мы там весело провели время. Кстати,kat76, армянская шашлычная это была! Потом еще в спорт-бар ходил, но там мне не понравилось, скучно и холодно )
Впрочем, ты лучше работай, не отвлекайся. Это я бездельник, мне можно :)

“Флудить?! А давай я тебя забаню на форуме за систематический флуд, будешь на кухне зависать! Как идея? :)”

Отвратительная идея))) Я и так вон за 2 года почти никак те 600 сообщений набрать не могу, чтоб уже хоть спасибо людям говорить могла))

А насчёт шашалыков – это же ещё уметь надо: просить как для друзей. Но на самом деле, бывают исключения из всех правил. В Киеве знаю одну точку, где продают шаурму – т.е. блюдо, которое я не ем и своим мужикам не даю, тем более, когда его готовят где попало и кто попало. Но там реально шаурму делает араб: во-первых, вкус необыкновенный, во-вторых – такая чистота – даже страшно: деньги он не берёт, помощница со всей “грязной” работой справляется, работает в перчатках, если он там на что-то отвлекается и к чему-то, кроме еды, прикасается, снимает перчатки, после этого достаёт из пачки новые и надевает. Для каждого клиента накрывает полочку, на которой он всё это в лаваш накладывает, пищевой плёнкой.

Ну и ещё раз повторяю: необыкновенно вкусно и почти по той же цене, как и в соседних антисанитарных киосках.

Ну, счетчик сообщений я тебе корректировать не могу, даже при всем уважениии. )) Так что иди, в тематических разделах флудь.
Я там тебе пару слов в “Курилке” отписал про шашлыг, глянь, может чего полезного и поимеешь. А я пошел вотку выпью, настроение совсем плохое, есть причины ((

Львович, вотка – это всегда хорошо. У неё только один маленький недостаток – проблемы от неё никуда не деваются.(( Иногда помогает рассказать кому-то постороннему. Так удается увидеть проблему с другой стороны или хотя бы разбавить её немного юмором. Да и в любом случае – хоть кусочек с неё отдашь кому-то, уже тащить легче. Так что если чего – личка, аська, почта…
Надеюсь, никто серьёзно не заболел, а всё остальное – пройдёт.

Хорошо Вам там. Завидую по-доброму. Ну ничего, я скоро тоже буду иметь возможность расслабиться. Сделаю шашлычок с травками. Есть у меня подружка армянка, поделится базиликом и т.д. А потом пивка холодненького, бо водку если выпью оёёй – никакой шампунь мою голову ясной не сделает)

А я пиво вот не пью, хотя страшно хочется. Я веду здоровый образ жизни, в котором пиву не остается места. :)

Как у Вас сегодня дела? Проблемы? Настроение?
У меня вопросик по теме. Вместо морковки, тыкову можно втыкать в грудку?

kat76, проблемы? Дык куда б они делись-то? Вот еще часок потружусь, забью на них, пойду в одно хорошее кафе, и буду там сидеть, пока снова работать не захочется! :) А по сути вопроса – не только можно, но и нужно. Морковка и тыква имеют соврешенно разные оттенки аромата, кроме того, морковка более пряная. Впрочем, тыквы тоже разные бывают. А я еще люблю фаршировать имбирем или грибами вместе с имбирем. Короче, пихай все, что есть под рукой, грудка выдерживает ВСЕ! Кроме того, она не такая уж и большая (граммов 500-600), так что можешь сразу готовить парочку-тройку, и сравнить. Потом нам расскажешь. Удачи!

Ух, вот и я добралась до грудей. Тьфу, это все влияние Дениса, хоть в курилку не заходи. До вкусностей, конечно же – грудки куриной. И чего раньше не обнаружила новую запись? А, знаю, меня на бложек Львовича выносит как раз тогда, когда я конкретный продукт готовить собираюсь. Вот сегодня как раз грудка планировалась в меню. :) Вот так я ее и приготовлю. Но фоток не будет, собственный фотоаппарат уже второй месяц не вижу.

Алена, привет! Это не случайно. ЛьвовечЪ приходит всего в тот момент, когда в нем сильно нуждаются. :) Кстати, тебе придется еще раз в этот топик зайти, потому что, если помнишь, там я не смог готовую грудку нормально зафоткать, бо ее сожрали более чем наполовину. Ну, пришлось снова готовить, фотка есть, но лениво компрессировать и заливать. Но я планирую правильную фотку все ж добавить :) ПыСы. А у меня грудки более нет, и рыбо, что я на серче показал сегодня, еще не готово. Поэтому сижу голодный и жру свиные ножки-гриль. :) Естественно, с воткой. Потому что бедный, и бабла на пиво нет. :)

Наконьец-то!!!!!11

TheGRAM, прости подлеца, действительно не было времени совсем.Столько всяких интересных проектов — в стране ж кризис, работать, кроме меня и тебя некому :) Кстати, ту рыбо, что на серче лежит, я зафоткал, выложу, когда хоть немного времени появится — я ж в манимейкеры записался, новый домег строю, кагбэ у моря :)

Оххх… ну это просто шедевры. Где найти еще одного мужчину, который ТАК готовит? С душой, с любовью, с интересом… Львович, в гарем не возьмете?

RedChamomile, данивапрос, но предупреждаю: у меня просто невыносимый характер! Разве я на Серче еще Вам не надоел? :)

Ну манимейкеры из нас всех плохие, денег-то в Интернетах не было и нет. Токмо копирайтеры жируют. Но эт все лирика. У меня вопрос “по существу”: Как готовить шашлык? Чтобы получился такой, что “Ах!”. Как мясо правильно выбрать? Как замариновать? Какие угли, мангал. Что с ним пить и есть, как подать? И вообще, все прочее. Чтобы было полнейшие великолепие.

P.s. второй раз вижу, что чеснок кладут в еду, во время приготовления, в шелухе (первый по Тв, второй раз удивил Sim, когда в плов добавил). Оно так и надо? В чем прелесть?

TheGRAM, не до фика ли вопросов, особенно в блоге, на ведение которого у меня и времени-то не остается? А? Сам же сказал: надо манимейкерством заниматься, екро нынче дорого, и чтобы его жрать вволю, приходится нипадеццки трудиться.
Собственно, ответ на свой первый вопрос (про шашлыг) ты мог бы получить прямо на серче, где эта тема стала известным баяном, но при этом не умрет никогда. Бо вкусен и ароматен шашлыг, из чего бы его ни готовить.
Есть, правда, один нюанс: мясо, как и угли, а также кривизна рук поваров всегда различны. Поэтому для того, чтобы сотворить маринад для шашлыга, я сначала должен увидеть, а еще лучше, потрогать, мясо. Я никогда не вхожу в одно болото дважды. И никогда дважды не готовлю блюдо по одному и тому же рецепту. Точнее, лет так 20 не готовлю. Правда, чтоб подойти к этому, мне сначала пришлось лет так за 30 готовить практически все, что придумали изобратательные мозги и проделали шаловливые ручонки поваров со всех 6 континентов, включая Антарктиду, где, кстати, во времена СССР была довольно специфическая кухня.
А чеснок в кожуре кладут практически во все восточные вариации плова. Правда, надо это делать немного не так, как Сим показывал. Было бы время, я б показал какой-ниить простенький плов. Но его тут бы сразу обсмеяли, обвинив меня в апокрифичности, нарушении канонов, слабом знании Талмуда и Вед, а в качестве убийсвенного аргумента сказав, что бабушка дедушки готовила его не так. Так чтопоказывать не буду. А класть чеснок, головку или более, нужно всегда, бо в каждом отдельно взятом зубчике создается при этом что-то типа чесночной пасты или крема, от котрого многие пруццо. Ида??11
Гм… Плова хочу… Сделаю. наверное, на следующей неделе. Но не покажу! Там все будет действителоно не так (у меня нет на кухне бубна), зато повторяемость и фкусность гарантирована. ))

Гы…. Интересно, а что бы ты сказал,узнав, что я для многих блюд использую ЛУК (!) в шелухе! ))))

Я бы удивился. Сильно. так как такого ни разу не видел никогда.

TheGRAM, это мой фирменный способ придания необычайных оттенков различным бульонам и фюме. Но самое интересное, я часто так поступаю при осветлении легких бульонов с помощью лукового сока, когда сам луковый аромат нежелателен. Ну, например, при варке галантина с раковыми шейками или при приготовлении некрупных лобстеров. Эффект тот же, что и при осветлении черной икрой, но в 100500 раз дешевле. Детям нравится. ))