Спросите у Львовича!

Из разговора двух оптимизаторов
– Привет, чем это у тебя так вкусно пахнет?
– А ты будешь есть остатки вчерашнего плова?
– Конечно!
– Отлично! Приходи завтра к обеду

Не знаю, как вы, но лично мне до обеда не дотянуть, поэтому, дабы избежать мучительной голодной смерти, направился к холодильнику прямо сейчас, отыскал в нем и возле него вот что:

Слева парочка сочных перцев разных цветов. Кстати, обратите внимание, что аромат и острота перцев зависит от его окраски. Справа наверху – еще парочка, на это раз сочно-зеленого цвета и довольно острых. Точно знаю, что есть у меня еще оранжево-зеленый, а также маленький острый чили, но найти не смог, если у вас найдется – добавляйте, не пожалеете.

Дополняет натюрморт обычная морковка (не забудьте ее поскоблить и помыть!), головка лука и головка чеснока, несколько зеленых огурчиков. Они уже начали засыхать, и для любителей салатов интереса не представляют. А вот грецкие орехи свежие, вместо них пойдут и любые другие, например, пекан или бразильский, но грецкие все же вкуснее.

Завершающая точка – половинка замороженного лимона. У меня есть полезная привычка, которую советую перенять и вам: каждый раз, выжимая во что-то сок лимона, не выбрасывайте то, что осталось. Мякоть и сок, а главное, цедра – исключительно полезные вещи.

Все нужно порезать

Важный совет. Если требуется порезать несколько сортов перца, начинать нужно с самого острого. Сок более мягких аккуратно смоет горечь, и можно без опаски тереть пальцем глаза, коли такая привычка осталась с детства.

Теперь поищем что-нибудь мясное. Мясного у меня не оказалось, но нашел несколько кусочков курицы под сырной корочкой

Порежем ее

Отвечаю на вопрос: а что делать, если в холодильнике по совершенно непонятным причинам не оказалось вчерашнего шашлыка, курочки под сырной корочкой, телятины с трюфелями или даже банального ростбифа? Возьмите сосиски или сардельки. И их нет?! Тогда не берите ничего – все равно будет вкусно!

Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло. Любое, некоторые предпочитают с запахом, это роли не играет, ароматов хватит и без того. Лучше взять какое-то деодорированное, главное, чтобы было свежее.

Высыпаем в разогретое масло лук и слегка его обжариваем.

Он должен чуточку «схватиться», пережаривать не нужно, у него еще масса времени впереди, чтобы дойти до нужной вкусной кондиции.

Обратите внимание на то, что в центре сковороды образовалось свободное пространство. Он образовалось не само по себе, я его «образовал, чтобы высыпать острый зеленый перчик чили (я его все же нашел!)

Слегка обжариваем, размешиваем с помощью деревянной лопаточки.

Деревянная лопаточка – это важно. Использование металлической приведет к потере температуры масла, за что любой китайский повар тут же проверит на вас приемы кунг-фу

Аналогично поступаем с менее острым зеленым перчиком

После того, как он немножко обжарится, приходит черед перца сладкого

Вот его-то мы обжарим до полной готовности, он должен немного потерять в объеме и слегка изменить цвет. Не забываем изредка помешивать. Естественно, деревянной лопаточкой

В конце добавим масло. Перец любит масло. А мы любим сочный и ароматный перец.
Прошу обратить внимание на то, что масло – самая обычная дешевая «Милора». Это не реклама марки, а констатация того важного факта, что в данном случае сорт масла роли не играет. А количество – играет. Не жмемся и поливаем щедро

Еще раз хорошенько все перемешаем, должно получиться так

Делаем, как мы уже умеем, отверстие по центру, высыпаем огурцы

Жарим, сначала в центре, затем при помешивании, вместе с остальным содержимым сковороды, примерно так

Снова делаем отверстие в центре

Добавляем чеснок

Обжариваем его пару минут, перемешиваем

Куда-то исчезли фотки с морковкой, скорее всего их и не было. Однако вместе с чесноком я слегка обжаривал и ее, это видно из предыдущей фотографии. Технология та же, думаю, разберетесь и без меня.

Добавляем дробленые орехи

И лимонную цедру вместе с мякотью

Обжариваем секунд 30

Перемешиваем, затем добавляем

Что добавляем? А что найдете! Смесь любых пряностей – от сухой аджики до каких-нибудь готовых композиций, что продают в пакетиках. Я такие смеси делаю сам, поэтому в вашем холодильнике они совсем иные, что, кстати, и сделает приготовленное Вами блюдо уникальным.

Вот, еще чего-то высыпал (не скажу чего, сам не помню, но пахнет вкусно)

Главное. побольше насыпьте

Размешайте

А теперь нужно добавить много зелени. У меня свежей нет, но в холодильнике нашлась замороженная, вполне пригодна и она

То, что получилось, перекладываем в какую-нибудь емкость

Туда же идет порезанная курица или любое другое мясо (можно рыбу)

Вот сколько много получилось

Нужно аккуратно размешать

У кого проблемы со зрением, я крупно покажу, что должно получиться в итоге

Накрываем крышкой и прогреваем минут пять

Все! Ирландское рагу по-оптимизаторски готово!

Накладываем на тарелку, можно, пожалуй, и позавтракать

Приятного аппетита!